Как приготовить рассыпчатый плов

Вот по этому рецепту, плов получается вкусным и рассыпчатым.

Для приготовления потребуется:
Рис длиннозерный - 500 гр.,
Курица - 1 шт.,
Лук крупный - 2 шт.,
Морковь крупная - 2 шт.,
Растительное масло - 100 мл.
Чеснок, соль, перец, зира.

Заливаем рис горячей водой и оставляем на час.
Ставим казан на большой огонь, выливаем масло и ждем пока не появится дымок.
Нарезаем лук мелкими кубиками и отправляем в казан.
Курицу режем небольшими кусочками и отправляем к луку.
Обжариваем курицу до появления корочки. Тем временем нарезаем 2 крупные моркови соломкой и выкладываем поверх курицы. Через 5 минут все перемешиваем и обжариваем еще 15 минут.
Добавляем 1 ст.ложку соли, 1 горький перец, 1 головку чеснока, щепотку зиры.
Огонь уменьшаем до среднего и даем покипеть еще 30 минут.
Делаем максимальным огонь. Сливаем воду с риса и перекладываем его в казан, сверху доливаем кипяток, так чтоб рис был покрыт жидкостью примерно на 1 палец.
Ждем пока вода сверху выкипит, убираем огонь до минимального, накрываем крышкой и оставляем еще на 30 минут.