Почему клекнет тесто?



Сколько раз не пыталась приготовить дрожжевое тесто -никогда не получается. И делаю все по рецепту, и в теплое место ставлю - а оно не поднимается!

Ответов: 4

© Женский клуб. Женский сайт

Комментарии

Почему клекнет тесто?

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих дрожжей
3 ст. муки
Приготовление:
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
Проверенный рецепт.

А у меня очень простой

А у меня очень простой рецепт. На 1 кг. теста: 2 стакана теплого молока, 1 ст.ложка сахара, немного соли, 1 пакетик дрожжей( 11 гр) и 4 стакана муки. не нужно ни яиц, ни масла. И поставить на 1,5 часа.

Почему клекнет тесто?

Natalia аватар

Думаю, что здесь дело уже и не в рецептах. Автор вопроса же упоминает,что следует правилам рецепта, а тесто все равно не поднимается. Причины могут быть в следующем: слишком горячая вода для дрожжей, мало дрожжей или, наоборот, слишком много. Сначала, желательно, поставить опару. Для этого нужно на литр теплой подсоленной и подсахаренной воды полторы - плюс столовых ложки сухих дрожжей, половину всей муки и хорошо вымесить, чтобы не было комочков.. Оставить для поднятия. Чтобы замесить остальное тесто, опара должна осесть после того как поднялась. Значит она готова и тесто должно получиться отличным.

Почему клекнет тесто?

Если Вы соблюдаете пропорции муки, сахара и дрожжей, а тесто не поднимается, то, возможно, Вы пользуетесь старыми дрожжами или неправильно их храните, и они теряют свойства. Например, дрожжи нельзя хранить в морозильнике. Если рецепт соблюден, а дрожжи свежие, то, чтобы тесто поднялось, достаточно полутора - двух часов.

Новые вопросы

Как правильно употреблять чеснок? Кушать его в чистом вид...

Ответов: 2

Японцы и китайцы очень серьезно относятся к употреблению...

Ответов: 2

Говорят, что зеркало в коридоре нельзя вешать напротив дв...

Ответов: 1

Как вкусно пожарить королевские креветки? В кляре или еще...

Ответов: 1

Статьи в журнале

Одежда для женщины – это не только материя, которая покрывает тело, но еще и средство общения с о...

В современном обществе все чаще можно встретить детей, которые любят ломать, рвать и бить все, чт...

Неумолимое стремление человечества к экологической чистоте не могло обойти стороной такую отрасль...